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手轮和鞋油是两种不同用途的产品，它们的原理区别如下：
手轮是一种机械部件，主要用于控制机械设备中的转动部分，手轮的工作原理是通过旋转操作来控制机械设备中的转动轴或转动装置，以实现设备的操作和控制，手轮的设计和制造需要考虑其材料、制造工艺、精度和强度等因素，以确保其可靠性和耐用性。
鞋油则是一种用于清洁和保护皮鞋表面的化学制品，它的工作原理主要是通过其成分中的油脂和颜料等，对皮鞋表面进行滋润、清洁和抛光，以恢复皮鞋的光泽和保护皮革的质量，鞋油的使用通常需要涂抹在皮鞋表面，然后用刷子均匀涂抹和抛光，以达到最佳的清洁和保护效果。
手轮和鞋油的工作原理存在很大的区别，手轮主要涉及到机械设备的转动和控制，而鞋油则涉及到皮革制品的清洁和保护。